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꽤 오랜시간 라몽떼 방콕점을 새로운 맴버들로 구성하여 제품울 셋팅하고, 제품 교육을 완료하고 드디어 오늘밤 한국행 비행기를 타고 돌아갑니다.. 아직 프랑스 빵과 디저트가 대중화 되지 않아 아직까지 일본식 베이커리 제품이 주를 이루고 있는터라 리뉴얼 오픈때 맴버를 맞추는데 쉽지 않았습니다.. 아직 발효종 또는 프랑스식 빵과 페스츄리를 만들 수 있는 기술자가 아닌 제빵계량제에 의존한 조리빵 계열의 기술만 가지고있는 현지 기술인들이 많았고, 전문 지식을 가진 기술자도 없었고 기술자로써의 자부심이 크거나 장인정신을 찾기 어려웠습니다.. 하지만 기술은 익히는 것도 중요하고 어렵지만 전수해주는 것도 어렵고, 우리 기술인들의 사명이기도 하기에 포기하지않고 시연과 실습을 반복시키며 원리와 리스크까지 알려주며 기술을 전수한 결과.. 이제 현지 팀원들이 손발이 척척! 맞고 생산을 해내기 시작했고, 가장 어려운 단계였던 천연발효종을 이용한 프랑스빵도 잘 만들고, 베이킹도 완벽했습니다. 이렇게 단기간에 성장한 팀원들이 너무 자랑스럽고 또한 함께 고생한 모든 팀원들의 노고에 감사할 따름입니다. 한국에 돌아가면 또 바쁠테니 비행기에서 계획을 짜며 5시간을 날아가야겠습니다. 제가 태국점을 리뉴얼 런칭하는동안 자리를 지켜주었던 팀원들에게 다시 한번 감사를 드리며.. 그럼, 한국에서 뵙겠습니다..^^ #라몽떼 #라몽떼방콕 #라몽떼서울 #프랑스빵 #프랑스빵집 #inbp #천연발효빵 #크루아상 #바게트 #브리오쉬 #자양동맛집 #건대맛집 #물랑부르주아 #물랑라몽떼 #lamontee #lamontée #lamontee_seoul #lamontee_bangkok #lamonteebkk #boulangerie #patisserie #viennoiserie #croissant #baguette #campagne #moulinslamontee #moulinsbourgeois

47 1 Dec 14, 2017

2017. 12. 11~ 12. 12 이틀간의 최종시험이 끝나고 이제 수료식만 앞두고 있다. 이 시간에 나가지 않고 따뜻한 바닥에 누워 있으니 벌써부터 한참이 지난 느낌이다..ㅎㅎ 고생했어.. 셀프 쓰담쓰담^^ . #inbp 💕

25 9 Dec 14, 2017

Noël approche et la fin du montage aussi ... à suivre. #inbp

8 0 Dec 13, 2017

#forêtnoire #포레누아 엔 통조림아니고용 #생체리🍒가 들어 있죵😋 ✔✔오늘 크리스마스케잌예약에 대해 알려드릴게요.✔ #파린두스 기존제품 20여가지에 크리스마스시즌제품 3~4가지 나올 예정이고요! 제품판매는 23일부텁니다! 간혹 데코레이션부텀 보자시는 분 계십니다. 죄송하게도 제품 공개는 23일이기에 데코보고 결정 원하시면 당일 구매하셔야할 것 같습니다. #파린두스 를 믿으심 원하시는 날짜에 예약하셔도 되고용😊 #파린두스 는 내 아이와 가족을 위한 #엄마 #아빠 의 마음으로 만듭니다. #파린두스 #수제케이크전문점 #주문케이크 #방학동케이크 #강북구수제케이크 #맛있는케잌 #디저트덕후 #디저트카페 #방학동카페 #디저트맛집 #케잌맛집 #방학역맛집 #방학동맛집 #도봉구청맛집 #도봉구맛집 #방학역 #seoul #patisseriefarinedouce #inbp rouen #gourmandise #dessertaddict #patisserie #petitsgateaux #entremet #meilleurdessert

15 0 Dec 13, 2017

Ho ! Ho ! Ho ! L'esprit de Noël arrive avec un pain d'épices moelleux et savoureux à souhait ! 🎄⛄❄🎁🍊 -Tasty chewy gingerbread that gets us in the Christmas spirit ! 🎄⛄❄🎁🍊 #confiserie #chocolat #gourmandise #enfance #noel #inbp #photographie #sweet #childhood #christmas #gingerbread #picofday #picoftheday #photoofday #photooftheday #photography #instasweet #instagood #inspiration #instalike #nofilter #comments #likes #workinprogress

27 0 Dec 13, 2017

오늘 만든 빵 모두 판매했어요. 날이 추워 발효 문제로 많은 빵을 생산하지 못했습니다. 헛걸음 하신분들 너무 죄송합니다. 더욱더 준비할께요. 늘 감사합니다. . . . #오크라상 #ôcroissan #대전 #pain #boulangerie #france #INBP #croissant #대전빵집 #빵공방 #빵스타그램 #목원대 #흥도초 #도안동 #원신흥동

54 4 Dec 13, 2017

토깽이인형을 인질로 잡고 있습니다. 예쁜 공주님 찾으러오세욥! . . . 크루아상은 모두소진 되었구요. 두시넘어 마지막판 나올듯 합니다!! . . . #애착인형 #doudou #없어졌다고우는건아니지? #오크라상 #ôcroissan #대전 #pain #boulangerie #france #INBP #croissant #대전빵집 #빵공방 #빵스타그램 #목원대 #흥도초 #도안동 #원신흥동

57 10 Dec 13, 2017

Master Class INBP Séoul #spcculinaryacademy #bakery #boulangerie #inbp jeanmarie.lanio #inbpseoul

400 4 Dec 12, 2017

결결이 파삭하는 크루아상 일부러 오늘은 끊기지 않게 미리 뽑았습니다. 추운날씨에 그냥 되돌아가게 해드려 너무 죄송했어요. 멀리서는 dm이나 전화 주시길 부탁드려요! . . . . 처음 만난 고등학생 손님♡ 어제도 오고 오늘 또왔네ㅋ 시험기간이라 일찍 끝났다고 와줘서 고마워요. 이 구석진 곳에 추운날😝 대학생으로 봐서 미안하구여. 초딩 때 대학교 지나가다 동아리 가입 권유받은 나니까 이해해줘여😢😔😢😔 . . #노안의길 #신입생인데자꾸인사함😭 #나이들면동안된다던놈나와😡 #오크라상 #ôcroissan #대전 #pain #boulangerie #france #INBP #croissant #대전빵집 #빵공방 #빵스타그램 #목원대 #흥도초 #도안동 #원신흥동

48 11 Dec 12, 2017

Le père Noël est de retour avec son traîneau remplit de confiseries pour grands et petits ! 🍫⛄🍭🍬❄🌝 - Santa's back on his sleigh full of sweets and candies for all ! 🍫⛄🍭🍬❄🌝 #chocolatier #chocolat #confiserie #noel2017 #noel #inbp #photographie #magie #chocolate #candy #christmas #santaclaus #photography #photoofday #photooftheday #picofday #picoftheday #picture #sweet #instasweet #instagood #instalike #nofilter #comments #likes #workinprogress

23 2 Dec 11, 2017
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