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Diario di una Sfogliatella… Sono un dolce tipicamente partenopeo… Nasco in un monastero, dalla fantasia di una suora addetta alla cucina, quel giorno si rese conto che le era avanzata un po di semola cotta nel latte, di buttarla via nemmeno ci pensava. Fu così che ispirata “dall’Alto” la cuoca ci buttò dentro un pò di frutta secca, di zucchero e di liquore al limone,”Potrebbe essere un ripieno” si disse… Ma cosa poteva metterci sopra e sotto?Preparò allora due sfoglie di pasta aggiungendovi strutto e vino bianco…e ci sistemò in mezzo il ripieno. Poi siccome anche in un convento l occhio vuole la sua parte…sollevò un pò la sfoglia superiore, dandole la forma di un cappuccio di monaco, e infornò il tutto. Qui arrivò ai primi dell 800 per merito di un Oste Pasquale Pintauro. Pintauro da oste divenne pasticcere… e la sua osteria si convertì in un laboratorio dolciario… Pintauro non si limitò a diffondere la Santarosa: la modificò, eliminando la crema pasticcera e l amarena…e sopprimendo la protuberanza superiore a cappuccio di monaco…Era nata la “sfogliatella”!

19 3 Dec 9, 2017

Milan, Italy 🇮🇹. By meolafrancesco

45 3 Oct 22, 2017

Brebis, Italy 🇮🇹. Picture by meolafrancesco

53 3 Oct 21, 2017

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13 1 Sep 20, 2017
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